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茶香卤鸡腿_1

茶香卤鸡腿

材料:琵琶腿(大鸡腿)2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段

花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克

做法:

1河北专业癫痫病的医院.将茶叶放在一大杯子中,倒入500ml沸水,盖上盖子,焖10分钟;

2.鸡腿洗净,放入凉水锅中,中大火煮开3-5分钟;

3.将鸡腿捞出,冲洗干净,沥干;

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4.锅中倒入沥净茶叶的茶水,再倒入约800ml左右的水。放入葱段和姜片,再放入除冰糖外的所有“调料;,大火煮开后放入鸡腿。再次煮开后转小火,卤40-50分钟左右。最后放入冰糖,待冰糖溶化即可。

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5.卤好的鸡腿取出切段儿,再淋上汤汁。

tips:

1.铁观音茶叶用普通的即可;

2.冰糖不要过早放入,太早放的话会影响味道。其作用主要南宁有效的治疗癫痫病医院是另令汤汁油亮些;

3.除了鸡腿外,还可以卤鸡翅、鸡蛋、鸡脖子等。一次可多做些;

4.卤好的鸡腿不要着急捞出,最好在原汤中浸泡一夜,使其更入味。

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